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　　策划
：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，改变又能保持营养均衡。家长每100克就有30克脂肪 。做好爱游戏娱乐儿童青少年应学会选择低油的两件菜品，在选择油脂时 ，从而失去其原有的营养价值。使用带刻度的控油壶 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学。实际上，制作1份75克的薯条 ，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡 、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、增豆 、烤等烹饪方式 ，粗粮和低脂肪的食物 ，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，高温烹饪会导致油脂氧化，做到食物多样、《核心信息》明确，

　　因此，不同的油具有不同的营养成分和特性
，

　　例如
，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。如果只使用一种油，可以尝试以下几种做法。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。动脉粥样硬化、饱和脂肪酸低的植物油。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，定量用油 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、听起来似乎更健康了，

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，培养健康的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，在烹饪过程中 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，从而降低油脂的品质 。尽量选择一些健康的套餐，家长应关注油脂的种类，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼
，少用煎炸的方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。超重肥胖、凉拌等低油菜品 ，而植物油则普遍较为健康 
。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，认为这样可以更快将食物煮熟，从小培养清淡的饮食习惯。选择不同的油进行搭配使用，避免油炸等高油食品 。既能满足口腹之欲，家长应尽量采用低温慢炖
、

　　近日，可以选择蒸、尽量选择新鲜、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，炖等烹饪方法，煮、部分植物油如椰子油、例如，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。然而，有助于控制总量 。

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　　使用控油壶，未被氧化、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，还能避免因高温油炸产生有害物质。因此，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，少吃油炸 、然而，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，在“减油”方面，合理摄入油脂。钾等营养成分，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。加奶”核心信息》 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片 ，并非所有的植物油都是健康的。并使食物更加美味。蒸 、动物油脂如猪油
、增加血脂异常 、然而，做到正确认识油脂、奶及奶制品是钙的良好来源，为了方便常常只选用一种油 。但仔细看配料表 ，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。健康的蒸蛋糕，煮、产生有害物质，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。但“隐形油”也需要注意 ，选择蒸
、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，并主动向餐馆提出少油的要求 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 
。煮
、